BOM DE COMER...

Acarajé

O acarajé é uma especialidade gastronômica das culinárias africana e afro-brasileira. Trata-se de um bolinho feito de massa defeijão-fradinho, cebola e sal, e frito em azeite de dendê. No continente africano é conhecido como akara, e especificamente no norte da Nigéria é também chamado de kosai. No Gana, por sua vez, a iguaria é mais conhecida como koose.

Na África Ocidental, onde constitui uma comida de rua muito comum, é servido com pimenta em pó ou molho de tomate picante. Já no Brasil, especialmente no Nordeste, é servido com pimenta, camarão seco, caruru e vatapá  ( também uma iguaria africana), sendo relativamente comum a adição de vinagrete. O acarajé faz parte do café da manhã nigeriano.

https://pt.wikipedia.org/wiki/Acarajé

Ingredientes:

·         1 kg de feijão fradinho

·         4 cebola picadas

·         Sal a gosto

·         Azeite de dendê a gosto

Molho:

·         Pimenta malagueta

·         Azeite dendê

·         100 g de camarão

MODO DE PREPARO

1.      Bata o feijão seco só para quebrar no liquidificador.

2.      Coloque de molho em bastante água, por mais ou menos 1 hora e meia para soltar a casca e os pontinhos pretos.

3.      Mude sempre a água e tire a casca e os pontinhos pretos que ficam boiando, escorra a água.

4.      Bata no liquidificador o feijão com as cebolas e o sal.

5.      Se precisar, ponha um pouco de água para bater melhor.

6.      Coloque a massa em uma vasilha e bata bem para ficar bem macia.

7.      Para bater use uma colher de pau.

8.      Acrescente dendê em uma frigideira para esquentar bem.

9.      Com uma colher pegue a massa e coloque para fritar.

10.  Depois de frito coloque-os em uma vasilha forrada com papel absorvente.

MOLHO

1.      Machuque umas pimentas malaguetas.

2.      Ponha um pouco de dendê para esquentar e frite um pouco as pimentas machucadas.

3.      Acrescente o camarão e frite um pouco mais, tire do fogo e misture com um pouco de vatapá.

4.      É maravilhoso, vale apena experimentar.